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2020年01月24日 14:00:12 来源:易发游戏安卓版 编辑:千炮捕鱼话费

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除夕为新住民解乡愁!千炮捕鱼百科徐国勇化身阿勇师 挑战缅甸平民美食

除夕夜、团圆夜,千炮捕鱼od为让在台过年的新住民解乡愁,内政部长徐国勇化身总铺师「阿勇师」,在来自缅甸的新住民张丽英协助下,挑战制作缅甸平民美食凉面和凉拌茶叶。徐国勇说,小时候家里卖台湾小吃,所以对他来说,料理平民美食,一点都不难。他笑称,现在当部长比较忙,在家做菜的机会不多,「顶多煎煎荷包蛋吧」。不过,「阿勇师」仍展现切菜功力,示范如何一面侧过头接受访谈,一面切小黄瓜。尽管如此,面对相对陌生的缅甸料理,「阿勇师」仍需经曾任空姐的新住民、来自缅甸的张丽英手把手带领,制作凉面和凉拌茶叶。张丽英说明,制作凉拌茶叶需使用经醃渍半个月的茶叶,再随个人口味加入蕃茄、缅甸虾米、综合豆(含豌豆、黄豆、花生等)、白芝麻、辣椒、大蒜,最后滴几滴柠檬汁,用手拌几下,就是一道美味开胃菜。▲内政部长徐国勇化身总铺师「阿勇师」,挑战制作缅甸平民美食。(图/中央社)至于缅甸凉面,则分成凉拌「油面加米粉」组合,以及凉拌米苔目;其中,米苔目一般会佐鸡肉咖哩,而「油面加米粉」组合则会搭配高丽菜丝、洋葱丝、豆芽菜、小黄瓜切片、马铃薯片和香菜等佐菜,佐料则包括捣成粉状的缅甸虾米、豌豆粉、油葱酥及其浸泡油脂、鱼露和罗望子酱汁,用手充分搅拌后,就是一道口味酸辣的平民美食。料理使用的油葱酥和罗望子酱汁都是张丽英亲自制作,她尤其对需经数小时熬煮的罗望子酱汁十分自豪。徐国勇说,罗望子汁对凉面有画龙点睛之效,是张丽英的秘密武器,「她不教我,我(料理缅甸凉面)就没辄了。」徐国勇强调,新住民已是台湾社会的中坚力量,也各自将原乡文化融入台湾文化,让台湾更多元;政府除了协助新住民家庭融入台湾,也鼓励新住民第2代回到原乡,认识当地文化和社会,更期待他们有母语能力。张丽英说,缅甸的新年在4月,也就是台湾俗称的「泼水节」,最具代表性的年节食物则是洒了椰子粉的水煮汤圆,缅甸人看着煮熟后浮在水面的汤圆,总是期待「好运浮上来」。她还说:「台湾过年吃得比较丰盛,但缅甸过年比较好玩。」

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